甘肅交通職業技術學院深耕酒店管理專業人才培養，緊扣行業“理實融合、以賽促學”發展需求，以打造“沉浸式、智能化、專業化”實訓平臺為目標，推進教學資源升級。近日，學校重點建設的酒店管理理虛實一體化實訓室項目圓滿完工，集成中餐、西餐、導游模擬等多場景實訓空間與智能系統，為酒店管理專業教學注入全新活力。

實訓室圍繞酒店管理專業核心技能需求，構建“餐飲服務+導游模擬”雙軌實訓體系，中餐實訓室以“對標行業競賽、強化實操精度”為核心，配備符合中餐服務標準的餐桌椅、餐具及專業擺臺工具，更引入關鍵的“中餐技能大賽智能評價系統”。系統依托人工智能技術，可實時捕捉學生擺臺操作——從餐具間距、餐巾折花造型規范，到轉盤定位、席位安排合理性，均能按照全國職業院校技能大賽標準自動評分，并生成可視化報告，標注“餐具擺放偏移”“折花角度偏差”等問題，讓學生精準對標競賽要求，提升中餐服務專業度。

西餐實訓室模擬西餐服務全流程實訓，還原西餐廳真實運營場景。室內配備西式餐桌、餐邊柜、專業酒水具及西式烹飪輔助設備，學生可模擬西餐零點服務、自助餐服務、西餐宴會服務等場景：從開胃菜、主菜、甜品的上菜順序演練，到紅酒開瓶、醒酒、倒酒的規范操作，再到西餐餐具擺放的“左叉右刀、由外及內”原則實操，通過反復訓練掌握西餐服務的禮儀與流程，貼合高端酒店西餐崗位需求。

AI智能共享模擬導游綜合實訓室打破“酒店管理+旅游服務”學科壁壘，構建智能化導游實訓場景。實訓室搭載AI導游模擬系統，內置甘肅本地及全國熱門旅游線路的虛擬場景，學生可通過智能終端選擇導游角色，模擬帶團講解——（如“講解景點人文景觀歷史”“解答景區交通路線”），并根據學生的講解邏輯、知識點準確性、語言表達流暢度智能打分；同時具備“導游詞生成輔助”功能，可結合景區文化背景為學生提供講解思路參考，實現跨崗位服務能力。

此外，實訓室配套專業“餐飲擺臺設備”，涵蓋不同規格的中西餐餐具、臺布、餐巾、裝飾擺件等，且設備可靈活組合，支持根據實訓需求搭建“婚宴中餐擺臺”“商務西餐擺臺”“主題宴會擺臺”等多樣化場景，滿足不同教學與實訓需求。實訓室形成“實訓空間+智能系統+課程資源”三位一體的教學支撐體系。實現“實訓—復盤—鞏固”閉環。

該理虛實一體化實訓室的建成，打破傳統酒店管理實訓“場景單一、評價模糊、跨崗訓練難”的痛點：一方面，通過真實場景復刻與智能系統賦能，讓學生在校園內即可接觸行業標準操作與競賽要求，提升技能適配度；另一方面，“理實融合+以賽促學”的模式，推動教學從“理論講授”向“實操賦能”轉變，學生在反復實訓與智能反饋中快速提升專業能力。

甘肅交通職業技術學院酒店管理專業負責人表示，未來學校將依托該實訓室，深化“酒店管理+旅游服務”跨崗位融合教學，探索“虛擬仿真實訓+企業頂崗實習”的混合培養模式，為區域酒店與旅游行業培養更多“懂技能、會服務、能跨崗”的高素質人才，助力行業高質量發展。