西餐實訓室相對中餐實訓室配置標準，相對簡單，主要建設(shè)標準西餐廳環(huán)境氛圍，配備西餐服務(wù)相應餐具，學生在其中進行西餐服務(wù)類和西餐擺臺的訓練。例如可以進行西餐零點餐擺臺、西餐自助餐擺臺、西餐創(chuàng)意擺臺設(shè)計等實操訓練。

1西餐服務(wù)實訓室功能定位

本實訓室是供旅游管理專業(yè)學生對西餐服務(wù)與管理程序進行實踐、實訓的場所，旨在培養(yǎng)學生西餐宴會服務(wù)的操作技能與酒吧相關(guān)的服務(wù)技能；

1.1酒店西餐實訓可支持開展的項目：

（1）西餐擺臺實訓；

（2）西餐廳迎賓服務(wù)實訓；

（3）西餐廳客人引導、入座服務(wù)實訓；

（4）西餐宴會臺形設(shè)計；

（5）西餐斟酒服務(wù)；

（6）西餐點菜上菜分菜等各項服務(wù)技能及服務(wù)流程實訓;

（7）西餐廳托盤實訓；

（8）西餐餐巾折花實訓；

 (9) 西餐席間服務(wù)實訓；

 (10)西餐服務(wù)英語實訓；

 (11)西餐服務(wù)及客人投訴處理技巧實訓；

 (12)高級餐飲服務(wù)員培訓考證；

 (13)西餐廳經(jīng)營管理模擬實訓；

 (14)西餐廳餐飲管理軟件信息化操作實訓；

2 西餐服務(wù)實訓室布局效果示意圖

西餐服務(wù)實訓室需要面積約60-100平米左右房間標準技能大賽比賽用西餐桌及配套西餐椅、標準操作臺（含儲物柜）、擺臺用餐具、餐飲擺臺模擬實訓軟件等軟硬件設(shè)備；